Выбирая красную рыбу, следует обращать внимание на ее цвет, «дряблость», мышечную ткань и наличие повреждений, рассказали в Роскачестве.
«При выборе рыбы стоит внимательно посмотреть на ее цвет — он должен быть равномерным, без разводов, без коричневых или желтых пятен и не тусклым. Более яркой по цвету будет горбуша, нерка и чавыча, а слабосоленая семга и форель (аквакультурные) из-за специфического питания будут иметь более насыщенный цвет, но различных оттенков, от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Слишком яркий красный или розовый цвет у семги может говорить о наличии красителей в рыбе», — заявили там.
Источник: РИА Новости
